Mayonnaise sriracha : recette
La mayonnaise sriracha est la sauce idéale pour apporter une touche de piquant à vos plats tout en conservant une texture crémeuse.
Dans cette article nous allons vous montrer comment réaliser cette mayonnaise au mixeur plongeant ou à la main, cette recette simple et rapide deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.
Mayonnaise Sriracha : Recette Avec ou sans Mixeur Plongeant
Vous cherchez à donner un coup de pep’s à vos plats avec une sauce maison ?
La mayonnaise sriracha est l’une de ces sauces polyvalentes qui peuvent transformer un plat ordinaire en une explosion de saveurs.
Cette sauce est l’alliance parfaite entre la douceur crémeuse de la mayonnaise et le piquant de la célèbre sauce asiatique.
Que vous choisissiez d’utiliser un mixeur plongeant pour une version rapide ou que vous optiez pour la méthode traditionnelle à la main, cette recette est à la fois simple et délicieuse.
Voici comment réaliser cette mayonnaise sriracha maison en quelques minutes !
Ingrédients de la mayonnaise sriracha
Pour préparer une mayonnaise sriracha, il vous faut des ingrédients simples, que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Voici ce dont vous aurez besoin pour environ 250 ml de sauce :
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à café de moutarde (de Dijon de préférence)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou de jus de citron)
200 ml d’huile végétale (huile de tournesol ou huile d’olive légère)
2 à 3 cuillères à soupe de sauce Sriracha (à ajuster selon votre tolérance au piquant)
Sel et poivre selon votre goût
Préparation Mayonnaise sriracha
Réaliser une mayonnaise sriracha maison est un excellent moyen d’apporter fraîcheur et saveur à vos plats.
Suivez ces étapes pour une mayonnaise réussie à coup sûr !
Si vous manquez de temps, le mixeur plongeant est votre meilleur allié pour une mayonnaise sriracha express.
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Étapes 1 : Préparation des ingredient
• Commencez par préparer votre base . Dans le récipient fourni avec votre mixeur ou un bol haut et étroit, mettez le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre .
Ces éléments vont stabiliser l’émulsion.
Étapes 2 : L ‘Huile
• Ajoutez toute l’huile d’un coup.
Contrairement à la méthode manuelle, le mixeur plongeant permet de verser l’huile en une seule fois, car l’émulsionne rapidement.
Étapes 3 : Mixer au mixeur plongeant
• Puis, mixez . Plongez le mixeur jusqu’au fond du récipient et allumez-le.
Après quelques secondes, commencez à le soulever lentement pour que toute la préparation se transforme en une mayonnaise épaisse et onctueuse.
• Incorporez la sriracha . Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce sriracha (ou plus si vous aimez les saveurs très épicées) et mélangez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
Étapes 4 : Assaisonnement
• Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Goûtez et ajustez selon vos préférences. Préparation à la Main Si vous aimez prendre votre temps ou que vous préférez la méthode traditionnelle,
Comment faire la sauces à la main .
pour préparer la mayonnaise sriracha a la main cela demande un peu plus d’effort, mais le résultat en vaut la peine !
Étapes 1 : Fouetter
• Tout d’abord, préparez votre base .
Dans un bol, commencez par fouetter le jaune d’œuf et la moutarde .
Cette étape est essentielle pour créer une base stable pour l’émulsion.
Ajoutez ensuite le vinaigre ou le jus de citron et continuez à mélanger.
Étapes 2 : Incorporation
• Ensuite, versez l’huile en filet . C’est l’étape la plus délicate de la recette.
Versez l’huile progressivement , en fouettant constamment.
L’objectif est de l’incorporer petit à petit pour que la mayonnaise épaississe progressivement. Ne vous précipitez pas !
Continuez à fouetter énergiquement jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Une fois que la mayonnaise a pris , ajoutez de la sauce sriracha .
Mélangez bien pour que le piquant se répartisse uniformément dans la mayonnaise.
• Pour finir, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Goûtez et ajustez selon votre goût. Si vous aimez les saveurs plus épicées, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de sriracha.
Astuces pour Réussir la sauce sriracha
Pour garantir la réussite de votre mayonnaise sriracha, que vous utilisiez un mixeur ou non , voici quelques conseils utiles :
• Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante .
Des ingrédients trop froids peuvent empêcher l’émulsion de se former correctement.
• Fouettez avec énergie si vous optez pour la méthode manuelle .
Un fouettage constant et rapide est essentiel pour que l’huile s’incorpore progressivement et crée une texture crémeuse.
• Si votre mayonnaise ne prend pas à la main , ajoutez quelques gouttes d’eau froide et fouettez à nouveau.
Cela peut aider à relancer l’émulsion.
Conservation et utilisation de la mayonnaise
Une fois prête, votre mayonnaise sriracha peut être conservée 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
N’oubliez pas de bien la couvrir pour qu’elle ne s’oxyde pas et ne prenne pas les odeurs du frigo.
Idées pour l'utiliser
Maintenant que votre mayonnaise sriracha est prête,
comment l’utiliser au mieux ?
Voici quelques idées pour agrémenter vos plats :
Avec des frites ou des pommes de terre rôties : Son côté crémeux et épicé est parfait pour accompagner des frites croustillantes.
Dans un burger ou un sandwich : Elle apporte une touche relevée qui fera toute la différence dans vos sandwichs.
Pour accompagner des fruits de mer : Utilisez-la comme trempette pour des crevettes ou des calamars grillés.
Avec des sushis ou des poké bowls : Elle se marie à merveille avec des plats de riz, des légumes croquants et des poissons crus.
En dip pour des légumes croquants : Un apéritif simple et original qui plaira à coup sûr.
Pour varier les plaisirs, découvrez aussi notre recette de mayonnaise japonaise, parfaite pour apporter une saveur originale à vos repas.
Conclusion
En resumé que vous choisissiez de préparer votre mayonnaise sriracha avec un mixeur plongeant pour plus de rapidité ou à la main pour une touche artisanale, le résultat est tout aussi délicieux.
Avec sa combinaison de douceur et de piquant , cette sauce maison va rapidement devenir un incontournable dans votre cuisine.
Ajustez la quantité de sriracha selon votre tolérance au piquant et régalez-vous !
