Soupe Butternut
Un Délice Automnal Quand l’automne s’installe, c’est le moment idéal pour se réchauffer avec une soupe Butternut réconfortante et savoureuse.
Parmi les classiques de la saison, la soupe de butternut (ou courge musquée) se distingue par son goût doux et légèrement sucré, parfait pour les soirées fraîches.
Simple à préparer, elle constitue une option saine et nutritive pour toute la famille.
Dans cet article, découvrez une recette facile pour réaliser une délicieuse soupe veloutée chez vous.
Pourquoi la soupe butternut ?
La courge butternut, avec sa texture crémeuse et son goût naturellement sucré, est l’un des légumes les plus appréciés en automne.
En plus de son goût délicieux, elle est riche en vitamines A et C, en fibres, et en antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour renforcer le système immunitaire pendant les mois plus froids.
De plus, cette soupe peut être préparée à l’avance et se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
Vous pouvez également la congeler pour les jours où vous n’avez pas le temps de cuisiner
Ingrédients de la soupe Butternut
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
• 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 pomme de terre
• 750 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche ou de lait de coco (option vegan)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
• Graines de courge grillées et un filet d’huile d’olive pour la garniture
Préparation facile de la Soupe Butternut
Préparer une délicieuse soupe de butternut n’a jamais été aussi simple !
Suivez ces étapes faciles pour créer un plat réconfortant qui ravira vos papilles en un rien de temps.
Étape 1 : préparer les ingrédient de la soupe
Tout d’abord Commencez par éplucher la courge butternut et retirez les graines.
Coupez-la en cubes d’environ 2 cm.
Pelez également l’oignon, l’ail et la pomme de terre, puis coupez-les en morceaux grossiers
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Ensuite dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
Ajoutez ensuite les cubes de butternut et la pomme de terre, puis faites-les revenir encore quelques minutes pour libérer leurs arômes.
Étape 3 : Ajouter le bouillon
Puis versez le bouillon de légumes dans la casserole, en veillant à ce que les légumes soient complètement couverts.
Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la courge et la pomme de terre soient tendres.
Étape 4 : Mixer la soupe
Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu.
Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Si la soupe est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour l’alléger.
Mixer sans mixeur
Si vous n’avez pas de mixeur ou de blender pour réaliser votre soupe de butternut, pas de panique !
Vous pouvez obtenir une texture lisse avec un presse-purée ou une fourchette.
Assurez-vous que les légumes sont bien cuits et très tendres avant de les écraser directement dans la casserole.
Cela prendra un peu plus de temps et d’effort, mais la consistance sera tout de même veloutée.
Si vous souhaitez une texture encore plus fine, passez le mélange à travers un tamis pour éliminer les morceaux restants.
Découvrez notre article de blog sur mixer sans mixeur pour plus de détaille
Étape 5 : Assaisonner la soupe butternut
Ajoutez la crème fraîche ou le lait de coco pour apporter de l’onctuosité à la soupe.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs.
Mélangez bien et faites chauffer doucement encore quelques minutes sans porter à ébullition
Étape 6 : servir la soupe
Enfin versez la soupe dans des bols, puis garnissez-la de graines de courge grillées et d’un filet d’huile d’olive pour une touche gourmande et croquante.
Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de crème fraîche pour encore plus de douceur.
Idées Créatives pour Revisiter la Soupe de Butternut
La soupe de butternut est un plat très adaptable. Voici quelques idées pour personnaliser cette recette selon vos goûts :
• Soupe épicée : Ajoutez une pincée de curry, de cumin, ou encore de gingembre frais râpé pour donner à votre soupe un petit côté épicé et exotique.
• Soupe aux pommes : Pour un goût plus sucré, vous pouvez ajouter une pomme verte coupée en morceaux dans la soupe en même temps que les autres légumes.
• Soupe au parmesan : Pour les amateurs de fromage, un peu de parmesan râpé peut être ajouté à la soupe juste avant de servir, pour un goût encore plus riche.
• Soupe au lait de coco et coriandre : Pour une version plus exotique, remplacez la crème fraîche par du lait de coco et ajoutez de la coriandre fraîche en garniture.
Conseils pour réussir votre soupe de butternut
• Choisir une bonne courge : Assurez-vous que votre butternut est bien ferme, avec une peau lisse et sans taches. Une courge de taille moyenne (1 à 1,5 kg) est idéale pour cette recette.
• Couper les légumes uniformément : Couper les morceaux de butternut et de pomme de terre de manière uniforme permet une cuisson homogène.
• Mixer soigneusement : Pour une soupe vraiment veloutée, prenez le temps de bien mixer les légumes. Si vous utilisez un blender, faites attention en mixant des liquides chauds.
Conclusion
En résumé cette soupe de butternut est un véritable classique réconfortant pour la saison automnale et hivernale. Facile à réaliser, saine et déclinable en différentes versions, elle saura ravir les papilles de toute la famille.
Que vous la dégustiez en entrée ou en plat principal, elle vous apportera chaleur et réconfort durant les mois plus frais. Essayez cette recette, et n’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts !
Cette recette de soupe butternut est incontournable dans votre répertoire culinaire pour l’automne et l’hiver.
Si vous aimez les soupe réconfortante et créative explorer également notre recette de soupe potiron
